Das Café und Restaurant Jools in einem historischen Eckhaus in Hamburg-Ottensen erstreckt sich über drei hintereinander liegende Räume. Die Herausforderung lag in der Tiefenstaffelung des Grundrisses: Der zentrale Tresen befindet sich im hintersten Raum und sollte dennoch bereits beim Betreten als räumlicher Fokus wahrnehmbar sein. Ziel war es, Orientierung zu schaffen und zugleich die Identität der jungen Gastronomie sichtbar zu machen. Der Tresen wurde als klarer Anziehungspunkt definiert, während die Abfolge der Räume bewusst als gestalterische Dramaturgie genutzt wurde.  … Eine präzise Blickführung verbindet Eingang und hinteren Gastraum. Ein beleuchtetes Deckenpaneel mit strahlend weißer Oberfläche setzt sich deutlich von der grau-beigen Raumhülle ab und bildet eine visuelle Achse, die den Raum gliedert und den Tresen ins Zentrum rückt. Wandgreifende Regale prägen die Atmosphäre sowohl im Gastraum als auch hinter dem Tresen. Im vorderen Bereich ist eine großformatige „Erzeugerkiste“ integriert, in der wöchentlich wechselnde Produkte präsentiert werden – ein direkt sichtbarer Ausdruck des kulinarischen Konzepts. Der Entwurf verbindet den Altbaubestand mit bewusst unkonventionellen Materialien. Regale aus Eternit, Leuchten aus Keramikschaum und Oberflächen aus recyceltem Palettenholz setzen eigenständige Akzente. So entsteht ein Raum, der zeitgemäß wirkt, ohne den Charakter des Bestands zu überdecken. mehr anzeigen

Fertigstellung: 12/2014
Fotos: © M. Patze